Bučine sjemenke, chia i lan nisu ništa novo, ali rijetko ih se gleda kao ozbiljnu proteinsku bazu. Upravo na tome počiva ovaj domaći proteinski prah Carleigh Bodrug iz PlantYou svijeta. Umjesto izolata i aroma, koristi se ono što već ima nutritivnu vrijednost: sjemenke bogate proteinima, vlaknima i zdravim mastima, samljevene u prah koji se lako uklapa u svakodnevnu prehranu.
Baza su sjemenke bogate proteinima
Kupovni proteinski prahovi često dolaze s dodanim šećerima, zaslađivačima i dugim popisom sastojaka koje ne znaš objasniti bez Googlea. Domaća verzija daje ti kontrolu – znaš točno što je unutra i prilagođavaš okus prema sebi. Osnovna kombinacija je neutralna i orašasta, a dodatak kakaa i cimeta ostaje stvar izbora, ne nužnosti.
Korak po korak…
Za početak zasebno samelji 1½ šalice sirovih bučinih sjemenki i ½ šalice chia sjemenki dok ne dobiješ fini prah. U zdjelu dodaj samljevene bučine i chia sjemenke, 1 šalicu bademova brašna i ¼ šalice mljevenog lana. Ako želiš blagu čokoladnu notu, dodaj 3 žlice kakaa i 1 čajnu žličicu cimeta. Sve dobro promiješaj dok se sastojci ravnomjerno ne povežu. Ova količina daje oko 10 porcija, a svaka sadrži približno 13 grama proteina.
Prema nutricionistima, ova verzija ima smisla ako nemaš alergije na orašaste plodove i sjemenke i želiš imati kontrolu nad sastojcima. Kupovni proteinski prahovi često sadrže dodane šećere ili zaslađivače, pa je domaća varijanta dobar način da to izbjegneš. Istina, ima nešto manje proteina po porciji, ali većina ljudi ionako zadovoljava potrebe kroz redovitu prehranu – ovdje je riječ o pametnom dodatku, ne zamjeni.
Kako ga čuvati i koristiti
Proteinski prah čuvaj u zatvorenoj posudi u hladnjaku do mjesec dana. Možeš ga dodavati u smoothieje, shakeove, zobenu kašu ili čak posipati po jogurtu kad ti treba mali proteinski boost bez drame. Ako ti se svidi osnovna verzija, lako je prilagoditi okus – malo vanilije, prstohvat kardamoma ili dodatni kakao pretvaraju ga u personaliziranu mješavinu koju nećeš naći na polici trgovine.
Isprobaj i ove super recepte!
