4895 prikaza 24. svibnja 2016.

Varivo od boba sa suhim rebrima

rebarca.jpg
1/2
gastro postao gastro.24sata.hr
Suho meso odlično se slaže s mnogim namirnicama, a chef Berislav Lacković ovog puta odlučio je podijeliti tajnu bogatog variva u kojem glavnu ulogu, uz meso, igra bob.

Obogatite ovo varivo vodom u kojemu su se suha rebra kuhala i uživat ćete u vrhunskoj gastronomskoj poslastici. Ako imate vremena, suho meso skuhajte dan ranije te ga ostavite sat vremena da se hladi u istoj vodi u kojoj je kuhano i iznenadit ćete se bogatstvom okusa i mekoćom rebaraca.

Varivo od boba sa suhim rebrima

Rižot-od-boba-i-špinata | Author: Stockfood Stockfood

Sastojci:

  • 300 g boba
  • 300 g suhih dimljenih rebara
  • 200 g krumpira
  • 100 g mrkve
  • 100 g korijena celera
  • 1 grančica peršina
  • Pola glavice crvenog luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 1 rajčica
  • 1 grančica ružmarina
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • Sol, papar
  1. Rebarca kuhamo u vodi oko 1 sat po mogućnosti prvu vodu promijenimo. U vodu možemo dodati ružmarin i peršin list.
  2. Luk i češnjak sitno isjeckamo i na malo maslinovog ulja prodinstamo .
  3. Dodamo mrkvu i celer isjeckan na sitne kockice pa prodinstamo, dodamo bob te podlijemo s vodom od kuhanja rebarca, ali ne s previše vode da ne bi bilo pre žestoko.
  4. Na kraju dodamo rajčicu na kockice i kuhamo još par minuta te serviramo.

Pripremio: Srđan Brajković

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.