Sve hrvatske pivovare 25: Šibenska pivovara

gastro postao gastro.24sata.hr

Idemo dalje! Nastavljamo širiti priču o svim domaćim pivovarama, velikima i malima, pa tako i onima koje su netom procvjetale poput ove u Šibeniku!

Ime pivovare: Šibenska pivovara
Sjedište: Banjevačka 4, Šibenik
Mjesto kuhanja: Tromilja 9, Tromilja
Vrsta: craft
Vlasnik: Filip Plavčić i Antoni Stojanović
Godina osnutka: 2016.
Broj zaposlenih: 2
Godišnja proizvodnja u litrama: 50.000
Brewmaster: Filip i Antoni
Nit vodilja: Više smo boca u životu začepili nego otčepili
Ambalaža: Smeđa boca, 0,5l, uskoro kegovi
Gdje se može kupiti/popiti: Zagreb - Bistro 75, Craft Room; Šibenik – Vintage bar, Pizzeria Viva, Domald, Mystic bar
Web: sibenskapivovara.hr
Facebook: https://www.facebook.com/sibenskapivovara

Možda vas zanima... Sve hrvatske pivovare 24: Pivionica, Zagreb Kolumne

Brandovi: Mihovil
Vrsta: Blonde ale
Alc. Vol.: 5,3%

| Author: Nina Medić foto: Nina Medić

O samoj pivovari:
Pivovara je locirana u mjestu Tromilja, pokraj Šibenika na putu prema NP Krka, i od same Krke je udaljena nekih 2-3 km. Sama ideja se "kuha" neke četiri godine i, naravno, potaknuti craft revolucijom u Hrvatskoj - i sami smo se odlučili za neki ozbiljniji korak. Trenutni kapacitet je cca 500 litara po kuhanju. Sam prostor može podnijeti proizvodnju od nekih 1500 - 2000 hektolitara godišnje što nam je i nekakav cilj.

| Author: Nina Medić foto: Nina Medić

Trenutno proizvodimo blonde ale "Mihovil" koji je postigao najbolju ocjenu među vjernim kušačima. On nam je i nekakav uvod da se ljudi u Šibeniku naviknu na ale piva. Pivo je blagog okusa, ima 5,3 % alkohola, IBU 18 i EBC 12. Voda je iz Krke, ječam domaći iz Nove Gradiške, hmelj iz Slovenije i Češke, a kvasac ispiremo i ponovo koristimo, što je bolje za samo pivo. Refermentirano je u boci, a uskoro ga planiramo i točiti.

Ubuduće ćemo širiti ponudu na porter, IPA-u i slične vrste, koje smo iskušali kao homebreweri. Više detalja potražite na ovom linku.