Ne mora sve biti čokolada. Prhki keksi s mljevenim bademima i džemom od malina idealna su gesta za Dan zaljubljenih. Imaju i srce – doslovno
Kad se spomene Valentinovo, većina odmah pomisli na čokoladu. No ako želiš nešto drugačije, a jednako efektno i ukusno, linzeri su pravi izbor. Dolaze iz Austrije, s tradicijom starijom od mnogih deserta, a svejedno izgledaju totalno moderno. Prhki, bogati bademima i punjeni crvenim džemom – izgledaju kao mali zalogaji ljubavi.
Jedna od posebnosti linzera je "prozorčić" u gornjoj polovici, obično u obliku srca, kroz koji proviruje sloj mirisnog džema. Osim što izgledaju neodoljivo, savršeni su za poklon jer su dovoljno čvrsti da prežive put u kutiji, ali i dovoljno nježni da se tope u ustima.
Tradicionalno u linzere ide džem od maline, ali slobodno koristi pekmez koji ti srce poželi – od ribiza do jagode. Poanta je da bude crven, sjajan i lagano kiselkast kako bi balansirao slatkoću prhkog tijesta.
Recept za ljubavne linzere je u nastavku...
Ljubavni linzeri za Valentinovo
foto: Emma’s Cake Studio/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Ljubavni linzeri
20 MIN
pripreme
12 MIN
kuhanja
12
porcija
SREDNJE
Sastojci
Maslac
0,75
šalica
Jaje
1
kom
Ekstrakt vanilije
0,25
žličica
Blanširani bademi
1,50
šalica
Brašno
1,25
šalica
Prašak za pecivo
0,50
žličica
Cimet
0,50
žličica
Džem od malina
170
g
Šećer u prahu
Postupak
Miksaj maslac u samostojećem mikseru dok ne postane pjenast. Dodaj šećer i nastavi miksati. Umiješaj jaje, limunovu koricu i ekstrakt vanilije.
U drugoj zdjeli pomiješaj brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo i cimet. Tu suhe sastojke dodaj u maslac u tri navrata, miksajući nakon svakog dodavanja dok se tijesto ne poveže.
Oblikuj tijesto u diskove, zamotaj u plastičnu foliju i stavi u hladnjak na 1 sat.
Između dva papira za pečenje razvaljaj tijesto na debljinu od oko 3 mm. Razvaljano tijesto (i dalje između papira) stavi u zamrzivač na 5 do 10 minuta da se stisne prije rezanja.
Zagrij pećnicu na 175 °C. Izreži osnovne oblike keksa, a polovici njih izreži i središnji otvor manjim kalupom u obliku srca. Ostatke tijesta ponovno razvuci i ponovi postupak.
Peci kekse 12 minuta, dok rubovi ne postanu zlatni. Pusti ih da se ohlade na rešetki.
U lončiću zagrij džem ili žele dok ne postane tekuć.
Na donje kekse (one bez otvora) namaži sloj toplog džema. Poklopi gornjim keksima s otvorom i lagano pritisni.
Pospi kekse šećerom u prahu, a zatim u središnji otvor dodaj još malo džema. Pusti da se keksi malo stisnu prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
307 kcal
15 %
MASTI
19,00 g
26 %
KOLESTEROL
0,46 g
0 %
UH
32,00 g
11 %
PROTEINI
5,00 g
10 %
Ako želiš da keksi ostanu prhki i slasni nekoliko dana, čuvaj ih u dobro zatvorenoj limenoj kutiji, ali spajaj ih s džemom tek dan prije posluživanja. Tako ostaju svježi, a još uvijek izgledaju kao da si ih upravo izvadio iz pećnice.
Ljubavni linzeri za Valentinovo
