Recepti 27. studenoga 2018.

Napravi baguette po receptu Paula Hollywooda

foto: Getty Images
gastro postao gastro.24sata.hr
Pročitaj recept za baguette slavnog britanskog pekara i slastičara Paula Hollywooda i otkrij u čemu je tajna ukusnog kruha s hrskavom, zlatnom koricom.

Hollywood više puta naglašava da prema tijestu budeš pažljiva kako bi nakon pečenja bilo pahuljasto i lagano. Uz malo strpljenja i puno ljubavi, kao i pažljivo praćenje recepta, ispeći ćeš kruh iz snova – hrskav izvana i nevjerojatno mekan iznutra.

 

Možda vas zanima... Do savršenog kruha uz savjete Paula Hollywooda Špajza

 

Sastojci:

  • 500 g polubijelog pšeničnog brašna
  • 10 g soli
  • 10 g instant kvasca
  • 370 ml hladne vode
  • Maslinovo ulje

Priprema:

  1. Lagano naulji veću okruglu plastičnu posudu. Dva lima za pečenje obloži papirom.
  2. Brašno, sol i kvasac pomiješaj u zasebnoj posudi. Dodaj ¾ vode i lagano miksaj nastavcima za tijesto. Kad se tijesto polako počne oblikovati u kuglu, postepeno dodaj i ostatak vode. Miksaj 5-6 minuta, sve dok tijesto ne postane sjajno i elastično. 
  3. Tijesto prebaci u nauljenu posudu i pokrij krpom. Pričekaj da se udvostruči, a trebat će mu otprilike sat vremena.
  4. Radnu površinu naulji, a potom izvrni tijesto. Budi pažljiva kako bi kruh nakon pečenja bio pahuljast i s mjehurićima. 
  5. Podijeli tijesto na četiri manja komada. Oblikuj svakog  u mali baguette dlanovima u kobasičasti oblik. 
  6. Položi po dvije štruce na jedan lim obložen papirom za pečenje. Lim pokrij čistom krpom i pusti da se diže još sat vremena. 
  7. Pećnicu zagrij na 220 stupnjeva, a na dno stavi jedan dublji lim kako bi se zagrijao.
  8. Kad se baguettei dignu, lagano ih pospi brašnom, napravi oštrim nožem nekoliko zareza i stavi ih u pećnicu.  Lim koji si zagrijala napuni vodom.  
  9. Peci 25 minuta, sve dok ne poprime zlatnu boju i imaju lagani sjaj. Ohladi kruh na rešetkama.

 

Možda vas zanima... Brzi keksići Paula Hollywooda Recepti

 

Dobar tek!

 

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.