Spoji poriluk i pirjanu leću i nećeš požaliti

Name: Poriluk s lećom i jogurtom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 4,00 kom Poriluk; Maslinovo ulje; Sol; Svježe mljeveni crni papar; 3,00 režanj Češnjak; 200,00 g Zelena leća; 1,00 svežanj Mladi luk; 1,00 kom Sok od limuna; 1,00 kom Limunova korica; 710,00 ml Povrtni temeljac; 320,00 g Jogurt; 85,00 g Rikula

Poriluk je dugo čekao ovaj recept s lećom i jogurtom. Mekan je, blag i pun okusa. I stvarno ćeš ga obožavati i kao varivo i kao salatu

Poriluk često nema sreće. Ljudi ga kupe za varivo, odrežu pola stabljike, a ostatak zaborave u hladnjaku. Ili ga pamte kao nešto raskuhano i bezukusno. Šteta, jer je stvarno dobar. Samo mu treba prava ekipa.

U ovom jelu prvo se zapeče, da dobije boju i okus. A onda ide u pećnicu s lećom, češnjakom, mladim lukom i temeljcem. Kako se peče, omekša, postane svilenkast i lagano sladak. Poriluk s lećom i jogurtom je top!

Možda vas zanima... Topla salata od poriluka osvaja na prvu Recepti

Toplo, svježe i krepko

Najbolji dio dolazi na kraju. Hladan jogurt s limunom i češnjakom daje kontrast toploj leći. Rikola unosi malo gorčine i svježine. Ostatak dresinga slije se u jelo i poveže sve.

Ovo zapravo nije ni varivo ni salata, nego nešto između. Jede se žlicom, ali traži i komad kruha. Dobro funkcionira i topao i podgrijan. A poriluk, barem u ovom receptu, više nije ono povrće koje stoji sa strane i čeka bolju ideju.

Recept za poriluk s lećom i jogurtom je u nastavku...

poriluk | Author: Curated Lifestyle/Unsplash Poriluk je odličan kada ga se dobro pripremi foto: Curated Lifestyle/Unsplash

Ne gasi ekran dok kuham

Poriluk s lećom i jogurtom

20 MIN

pripreme

45 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Poriluk 4 kom
Maslinovo ulje
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Češnjak 3 režanj
Zelena leća 200 g
Mladi luk 1 svežanj
Sok od limuna 1 kom
Limunova korica 1 kom
Povrtni temeljac 710 ml
Jogurt 320 g
Rikula 85 g

Postupak

Zagrij pećnicu na 175 °C.
Pripremi poriluk: odreži tamnozelene dijelove i korijen. Oguli slojeve dok ne ukloniš svu vidljivu prljavštinu. Temeljito operi. Nareži bijeli i svijetlozeleni dio na kolutove debljine oko 2,5 cm.
U velikoj vatrostalnoj posudi zagrij nekoliko žlica maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Dodaj poriluk, lagano posoli i popapri. Peci 4 do 5 minuta dok ne dobije boju s donje strane, zatim okreni i peci još 3 do 4 minute.
Dodaj narezani češnjak i leću. Ulij temeljac tako da ispere leću s poriluka u tekućinu. Dodaj koricu jednog većeg limuna i tanko narezani mladi luk, začini po potrebi. Pusti da lagano zakuha, poklopi i prebaci u pećnicu.
Peci 40 do 45 minuta, dok poriluk ne omekša, a leća se skuha.
U međuvremenu pomiješaj jogurt s 1 žlicom limunova soka, sitno nasjeckanim češnjakom, soli i paprom.
U velikoj zdjeli pomiješaj 2 žlice limunova soka s 3 do 4 žlice maslinova ulja, posoli i popapri. Dodaj rikolu i promiješaj.
Izvadi jelo iz pećnice. Posluži s jogurtom i rikolom te prelij ostatkom dresinga.