Guacamole je omiljeni dodatak jelima i međuobrok koji mnogi obožavaju, bilo da ga koriste kao umak za snackove ili kao sastojak za tacose i burritose. No, jedno od čestih pitanja je – je li guacamole zaista zdrav?
Bogat zdravim mastima
Glavni sastojak guacamolea je avokado, voće bogato mastima, što mnoge navodi na zaključak kako bi ga možda trebalo izbjegavati u većim količinama. Ipak, avokado sadrži tzv. zdrave masti, koje imaju brojne koristi za zdravlje.
Prema Američkoj udruzi za srce (AHA), mononezasićene masti, kakve sadrži i avokado, mogu pomoći u smanjenju razine lošeg kolesterola (LDL) u krvi ako se konzumiraju umjereno i kao zamjena za zasićene masti.
Osim toga, avokado je bogat fitokemikalijama – biljnim spojevima koji mogu spriječiti razvoj određenih bolesti. Jedan od takvih spojeva je beta-sitosterol, koji pomaže u održavanju zdravih razina kolesterola.
Avokado
Izvrstan izvor vlakana
Avokado sadrži karotenoide lutein i zeaksantin, koji su ključni za zdravlje očiju i mogu smanjiti rizik od makularne degeneracije, vodećeg uzroka gubitka vida kod starijih osoba. Također, izvrstan je izvor vlakana, što pridonosi osjećaju sitosti, a pomaže i u apsorpciji vitamina topivih u mastima, poput A, D, E i K. Sve to čini guacamole zdravim dodatkom uravnoteženoj prehrani.
Tradicionalni recept za guacamole uključuje avokado, nasjeckane rajčice, luk, jalapeño papričicu, češnjak, korijandar, limunov sok te malo soli i papra. Ovi sastojci su bogati hranjivim tvarima i relativno su niskokalorični.
Guacamole
Kada guacamole postaje nezdrav?
Iako je guacamole sam po sebi zdrav, treba paziti na porcije. Naime, samo pola šalice ovoga namaza sadrži oko 100 kalorija i 9 grama masti.
Kada uz to dodamo tortilja čips, koji ima otprilike 140 kalorija po porciji (oko 15 komada), kalorijski unos brzo raste. Često je teško zaustaviti se nakon nekoliko zalogaja, pa se unese znatno više kalorija od preporučene količine.
Isprobaj i ove recepte s avokadom!
