Matcha je posljednjih godina postala prava zvijezda – od latte napitaka u trendovskim kafićima do kućnih recepata za smoothieje i deserte.
Matchu je lako uklopiti u svaki dio dana, ali postavlja se pitanje: gdje je granica? Iako na prvu djeluje kao zdrava navika, stručnjaci upozoravaju da s matchom ipak treba znati stati...
Zeleni prah pun benefita – ali i kofeina
Matcha, kao i bilo koji zeleni čaj, prepuna je antioksidansa i aminokiselina koje mogu pomoći kod upala, regulacije šećera u krvi i čak poboljšanja koncentracije. No ključna razlika je u tome što kod matche konzumiramo cijeli list čaja – u prahu. To znači i veću koncentraciju svega – uključujući kofein.
Matcha je prepuna antioksidansa i aminokiselina
Jedna žličica matche sadrži oko 70 mg kofeina, što se brzo skupi ako tijekom dana posegneš za više šalica. Posljedice? Nesanica, nervoza, ubrzan rad srca i razdražljivost – posebno kod onih osjetljivih na kofein.
Preporučena gornja granica za većinu odraslih je oko 400 mg kofeina dnevno, a već 5 porcija matche približava te opasno toj brojci.
Nije problem samo kofein
Osim kofeina, matcha sadrži i tanine – spojeve koji joj daju prepoznatljivu blagu gorčinu. Iako su korisni u umjerenim količinama, imaju i jednu manu: mogu privremeno smanjiti apsorpciju željeza u organizmu.
Zato stručnjaci savjetuju da matchu ne piješ uz obrok, nego barem sat do dva prije ili nakon jela. To je posebno važno za osobe sklone anemiji ili manjku željeza.
Matcha
Važno je i pitanje kvalitete
Još jedan potencijalni rizik krije se u samoj proizvodnji matche. Budući da se kod matche konzumira cijeli list, postoji veća šansa za unos tragova teških metala, poput olova – ako dolazi iz kontaminiranih područja.
Rješenje? Birati provjerene, kvalitetne proizvode – idealno ceremonial grade matchu koja prolazi stroge kontrole.
Kako uživati u matchi – bez pretjerivanja
Ako si ljubitelj ovog zelenog napitka, ne moraš ga se odreći – samo ga konzumiraj pametno. Jedna šalica dnevno ili nekoliko puta tjedno sasvim je dovoljna da iskoristiš benefite matche bez nuspojava. Također, razrjeđivanje mlijekom ili vodom može smanjiti koncentraciju kofeina i tanina, a i dalje zadržati okus.
Jer, kao i kod većine supernamirnica, vrijedi jednostavno pravilo – više ne znači nužno i bolje. Umjerenost je ključ, kao i u većini stvari u životu...
Isprobaj ove odlične recepte s matchom:
