Pečeno povrće je apsolutno savršen prilog, bez obzira na godišnje doba i priliku... I da, ova se rečenica odnosi na baš svaku vrstu povrća koju možeš zamisliti.
U nastavku ti donosimo univerzalnu metodu pečenja u pećnici koja će u svakoj situaciji podjednako dobro funkcionirati - bez obzira na odabir vrste povrća.
Prati sljedeće korake:
1. Rezanje povrća
Najprije moraš donijeti odluku o tome želiš li da povrće bude hrskavo ili jako kremasto u sredini. U slučaju da naginješ hrskavom, potrudi se narezati povrće na male komade jednake veličine.
Bitno je da budu isti kako bi se podjednako brzo ispekli. U suprotnome, ako ti je prioritet kremasta sredina, ostavi veće komade.
2. Začinjavanje povrća
Nemoj se bojati začina! Za 800 g povrća trebat ćeš otprilike 3 žlice ulja, a štedjeti ne treba ni na soli i i papru. Najprije naulji, dobro promiješaj rukama i rasporedi povrće po limu u jednoj sloju. Potom dobro posoli i popapri, kako ne bi falilo okusa.
Pečeno povrće na kraju dodatno začini ili prelij umakom
3. Odabir temperature i pečenje
Naša je preporuka da povrće pečeš na 200 ili 220 stupnjeva te da spustiš rešetku u pećnici na najnižu razinu. Ova temperatura dovoljno je visoka da se povrće karamelizira, a nedovoljno da izgori izvana prije nego se ispeče iznutra.
Uz to, preporučujemo da povrće ne miješaš tijekom pečenja i pustiš pećnici da odradi svoje.
4. Začini dolaze i na kraju!
Prije vađenja povrća iz pećnice probodi ga vilicom i provjeri stanje. Kad vilica bez otpora prođe kroz komadić pečenog povrća, znat ćeš da je spremno.
Kad je još vruće, iskoristi priliku za drugu rundu začinjavanja. Svježi začini, ljuti suhi začini, limun, nasjeckani češnjak, maslac, aromatizirano ulje… Možemo do u nedogled nabrajati moguće izbore, ali na tebi je da procijeniš što će najbolje odgovarati uz izabrano povrće. Dobar tek!
