Koliko dugo u tvome hladnjaku stoji ona otvorena staklenka majoneze ili boca preljeva za salatu? Ako odgovor glasi "već neko vrijeme", možda je trenutak za malu inventuru. Stručnjaci upozoravaju kako neki od najčešćih dodataka jelima nakon isteka roka trajanja ne gube samo okus i aromu – mogu postati i potencijalni rizik za zdravlje.
Ponekad najveći rizik nije ono što zaboravimo kupiti, nego ono što zaboravimo baciti. Prije pripreme sendviča ili roštilja možda vrijedi baciti pogled na police hladnjaka, provjeriti rok trajanja i stanje u bočici - posebno tu mislimo na one bočice koje stoje u kutu već mjesecima.
Neki proizvodi u hladnjaku djeluju gotovo "besmrtno", ali nakon njihova otvaranja pravila se mijenjaju. Evo o kojim se dodacima radi:
Stara majoneza jako je opasna budući da sadrži jaja
Stara majoneza donosi najveći rizik
Majoneza je jedan od proizvoda kojem treba posvetiti posebnu pažnju. Nakon otvaranja preporučuje se potrošiti je unutar 2 mjeseca, a ako je dulje vrijeme stajala izvan hladnjaka – vrijeme je za bacanje.
Zbog sastojaka poput jaja povećava se rizik razvoja bakterija, uključujući i salmonelu. Isto vrijedi i za proizvode na bazi majoneze poput tartar umaka i aiolija.
Kremasti preljevi za salatu ne mogu dugo stajati otvoreni
Cezar i ranch dresing, kao i drugi kremasti preljevi često sadrže mliječne proizvode ili jaja, što ih čini osjetljivijima na kvarenje. Nakon otvaranja uglavnom traju do 2 mjeseca.
Ako primijetiš neobičan miris ili gorči okus ovih umaka, vjerojatno je došlo do oksidacije i vrijeme je za novu bocu.
Ni kečap nije vječan
Kečap i BBQ umak nisu vječni
Iako šećer djeluje kao prirodni konzervans, otvoreni kečap, BBQ umak i slični proizvodi ne mogu stajati beskonačno.
Zatvoreni mogu trajati i do godinu dana, no nakon otvaranja preporuka je potrošiti ih unutar 6 mjeseci. Promjena boje, čudan miris ili tragovi plijesni jasan su znak da ih treba zamijeniti.
Kad čistiš hladnjak dobro pregledaj sve bočice
Senf i worcestershire umak traju dulje, ali ne i beskonačno
Zbog visokog udjela octa senf i worcestershire umak spadaju među izdržljivije proizvode. U zatvorenoj ambalaži mogu trajati godinama, ali nakon otvaranja i držanja u hladnjaku preporučuje se potrošnja unutar godine dana.
Kao i kod svih drugih dodataka, neobičan okus ili miris najbolji su alarm.
I soja sos može se pokvariti
Soja sos također ima rok
Mnogi misle da zbog soli soja sos može trajati neograničeno, no ni on nije iznimka. Nakon otvaranja preporučuje se potrošiti ga unutar godine dana.
Ako soja sos koristiš rijetko, njegovo držanje u hladnjaku može pomoći očuvanju kvalitete i okusa.
