Kolumne 15. ožujka 2022.

Recept za domaće slance zbog kojih ćeš zaboraviti na pekaru

foto: Darko Kontin
gastro postao gastro.24sata.hr
Darko Kontin ovog nam tjedna donosi provjereni recept za najbolje domaće slance

Slanac i lepinja (somun) su dva peciva koja sam uvijek radije kupio nego ih pokušao doma napraviti. Kupovnima je okus bio bolji nego kada sam ih pokušavao napraviti doma. Ali, zahvaljujući sestri Danijeli i njezinom provjerenom receptu više mi ne pada na pamet skoknuti do pekare po slanac.

Detaljne slikovne upute za ovaj recept pronađi na Darkovom blogu Darkova Web kuharica

 

 | Author: Darko Kontin foto: Darko Kontin

Domaći slanci kao iz pekare - recept

Za pripremu slanaca, trebat će ti:

  • Glatko brašno 500 g
  • Svježi kvasac 40 g (1 kocka)
  • Kiselo vrhnje 3 jušne žlice
  • Ulje 50 ml
  • Mlijeko 250 ml

Za slani preljev bit će vam potrebno:

  • Glatko brašno 3 žlice
  • Sol 3 žlice
  • Voda po potrebi

Priprema:

  1. U brašno dodaj ulje, 3 velike žlice vrhnja i jednu dignutu svježu germu.
  2. Postepeno dodaj toplo mlijeko i s njim umijesi mekano tijesto kao za kruh. Preporučena tehnika miješenja – “klopanje” minimalno 8 minuta :)
  3. Ostavi tijesto na toplom dok se ne poveća (digne) duplo u volumenu.
  4. Dignuto tijesto još jednom kratko premijesi i od njega odvoji kuglice veličine jajeta.
  5. Svaku kuglicu razvaljaj kao za tortilje te je onda namotaj u roladu tj. u slanac.
  6. Prije nego slance staviš u pećnicu potrebno ih je premazati smjesom mlijeka i ulja.
  7. Slance peci na 200 stupnjeva oko 15 minuta.
  8. Par minuta prije nego su gotovi izvadi ih van, posipaj slanim preljevom i vrati u pećnicu da se završe.
  9. Slani preljev napravi od 3 žlice brašna, 3 žlice soli i tople vode. Lagano dodaj vodu dok ne dobiješ smjesu malo gušću od smjese za palačinke.

 

 | Author: Darko Kontin foto: Darko Kontin


Savjet: Kada su slanci gotovi pokri ih par minuta s krpom da otpuste i to je to. Više vam niti jedna pekara u gradu neće imati dovoljno dobre slance.

Dobar tek!
 

Isprobaj i sljedeće recepte:

Možda vas zanima... Univerzalno tijesto za mekana mliječna peciva Recepti Možda vas zanima... Domaći kiflići koje ćeš iznova pripremati Kolumne Možda vas zanima... Mekane kiflice koje se ne mijese Kolumne
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.