Ovog ljeta jedna od najpopularnijih zalogaja bio je tost s ricottom i svježim sezonskim voćem ili povrćem. Sada, kad nam je nastupila jesen, mijenja se samo vrh ovog zalogaja - na scenu stupa pečena bundeva!
Tost s ricottom i pečenom bundevom donosi sve okuse jeseni u jednom zalogaju. Kremasta ricotta pomiješana s pireom od bundeve, limunom i medom maže se na hrskavi sourdough kruh, a zatim dolazi pečena butternut tikva, tostiranim bučinim sjemenkama i pinjolima te hrskavom kaduljom.
Ricotta tost bio je jedan od popularnijih zalogaja ovog ljeta, kada se najčešće kombinirao sa sezonskim voćem poput breskvi i svježim začinskim biljem. S dolaskom jeseni dobiva potpuno novu, sezonsku verziju u kojoj glavnu ulogu preuzimaju pečena bundeva i topli začini.
Kako se priprema tost s ricottom i pečenom bundevom?
Za pripremu namaza ricotta se pomiješa s pireom od bundeve, medom i limunom. Smjesa se potom nanosi na tostirani kruh, a na vrh dolaze komadići pečene butternut tikve, bučine sjemenke i pinjoli. Hrskavi listići kadulje daju završni aromatični dodatak, dok nekoliko kapi meda povezuje sve okuse.
Kombinacija je istovremeno kremasta, hrskava, slatka i lagano pikantna. Slatki med i bundeva odlično idu uz svježinu limuna i kremastost ricotte, dok tostirane bučine sjemenke i pinjoli daju dodatnu teksturu.
Ovaj odličan tost s ricottom i pečenom bundevom može biti jednostavan izbor za doručak ili jesenski brunch, a ako ga narežeš na manje komade, možeš ga poslužiti i kao mali zalogaj za druženja. Zahvaljujući slasnoj kombinaciji sezonskih namirnica posebno se dobro uklapa na jesenski stol.
Recept za tost s ricottom i pečenom bundevom je u nastavku...
Tost s ricottom i pečenom bundevom
foto: Lucy and Lentils/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Tost s ricottom i pečenom bundevom
10 MIN
pripreme
20 MIN
kuhanja
5
porcija
JEDNOSTAVNO
NAMAZ OD RICOTTE S BUNDEVOM I MEDOM
Sastojci
Ricotta
450
g
Pire od bundeve
2
žlica
Med
2
žlica
Sok od limuna
0,50
kom
Začin za bundevu (mješavina "pumpkin spice")
2
prstohvat
Sol
0,50
žličica
TOST
Sastojci
Namaz od ricotte s bundevom i medom
Sourdough kruh
5
kriška
Bundeva
1,50
šalica
Bučine sjemenke
0,50
šalica
Pinjoli
0,50
šalica
Maslinovo ulje
2
žlica
Kadulja - list
15
kom
Postupak
Zagrij pećnicu na 200 °C i narezanu butternut tikvu stavi na lim za pečenje. Prelij s malo maslinova ulja, posoli i peci 15 minuta, odnosno dok ne omekša.
Za pripremu namaza od ricotte s bundevom i medom, gazom nježno ukloni višak tekućine iz ricotte.
U posudu multipraktika stavi ricottu, pire od bundeve, med, limunov sok, začin za bundevu i sol. Kratko miksaj najviše 25–30 sekundi, odnosno dok smjesa ne postane potpuno glatka i ujednačena. Prebaci je u zdjelu i ostavi sa strane.
U manjoj tavi lagano tostiraj bučine sjemenke i pinjole. Kada zamirišu i poprime laganu zlatnosmeđu boju, gotovi su. Makni ih iz tave i ostavi sa strane.
U tavu dodaj maslinovo ulje i poprži listove kadulje dok ne postanu tamnozeleni i hrskavi. Pazi da ih ne zagoriš. Makni tavu s vatre i ostavi kadulju sa strane.
Na kraju u tavu dodaj pečenu butternut tikvu i kratko je poprži dok rubovi s jedne strane ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Za slaganje tosta, kriške kiselog tijesta tostiraj u tosteru ili tavi od lijevanog željeza. Na svaku krišku stavi 2–3 žlice ricotte s bundevom i medom, a zatim dodaj pečenu butternut tikvu, tostirane bučine sjemenke, pinjole i hrskavu kadulju. Prelij s još malo meda i posluži.
Tost s ricottom i pečenom bundevom
