Sezona kestena je na vrhuncu i u njima treba uživati sada... ili ih zamrznuti i spremiti za zimu. Kuhani, pečeni, kesten pire, kolači... sve su to divni načini da uživamo u slasnim kestenima. Ipak, pečeni kesteni oduvijek su moji favoriti, no kod kuće ih je baš teško pripremiti, a da svi budu zadovoljni.
Kesteni
Razne kućne metode pečenja kestena
Nekad smo ih pekli na električnoj ploči štednjaka, i bili su OK, no takve električne ploče štednjaka u doba indukcije imaju još samo rijetki... A još kako se zaprljaju... možemo zaključiti da nije baš najspretniji način kako se kod kuće pripremaju pečeni kesteni.
Postoje i one nepraktične tave s rupama, često loše kvalitete, koje moraš zagrijavati na plinu, i nikad plamen ne zahvati najbolje sve kestene. Ipak su te tave bolje za pečenje na otvorenom plamenu.
Postoji i metoda pečenja kestena u pećnici, ali dok se pećnica zagrije, i dok se kesteni napokon ispeku, često me prođe volja za grickanjem. Ipak, ovo mi je do sada bila najdraža metoda pečenja kestena kod kuće.
Danas se sve trpa u air fryer, zašto ne i kesteni?
Danas se sve trpa u air fryer, zašto ne i kesteni?
I onda mi je sinulo... Pa ovih dana sve se trpa u air fryer (službeno na hrvatskom - pećnica na vrući zrak), zašto da ne probam i s kestenima?! Krenem guglati, nađem upute, gosti me sumnjičavo gledaju... No ne dam se ja lako smesti! Naumila sam i isprobat ću!
Upute nisu komplicirane: uzme se određene količina kestenja (u mom slučaju: što više to bolje, posebno kad su gosti gladni i željni finih pečenih kestena!), operu se, obrišu i zarežu na zaobljenoj polovici. Može se napraviti samo jedan ravan rez, ili pak križić, i jedno i drugo je OK.
Zarezivanje kestenja najlakše je uz pomoć skalpela ('običan' nož mogao bi iskliznuti iz ruke, govorim iz iskustva), a mi koji imamo sreće da nam je djed napravio poseban mali nožić za zarezivanje kestena s kratkom drškom u najboljoj smo situaciji (nekako mi se čini da nas takvih nema puno, ali eto hvali se - ja sam ponosna vlasnica takvog nožića 😉).
Pečeni kesteni
Kako ispeći kestene u pećnici na vrući zrak?
Air fryer se zagrije na 200 stupnjeva, kesteni se poslože u ladicu air fryera u jednom sloju, i peku se oko 15 minuta (barem samo tako pronašla u većini recepata na internetu). Iz mog iskustva, potrebno je ipak malo više. Ja sam svoje kestene pekla 20 minuta i ispali su savršeni. Okus je isti, doduše, nešto su bljeđi od onih pečenih na klasičan način (odnosno, ne dobiju onu lijepu zagorenu boju na vrhu, ali zapečenost se savršeno osjeti na okusu).
Nakon pečenja kesteni se zamotaju u kuhinjsku krpu i puste da kratko odstoje kako bismo ih još lakše ogulili.
I to je sva mudrost! Moja ekipa bila je oduševljena, kesteni su nestali u trenu, puno prije nego što se ispekla iduća tura! No moram priznati jednu stvar - toliko smo bili oduševljeni kestenima da smo zaboravili fotkati, tako da fotke stižu drugi put!
U vrijeme kada cijene pečenih kestena divljaju kod uličnih prodavača, a supermarketi kvalitetne kestene nude na akciji za 3.99 po kilogramu, super je otkriti ovaj odličan, jednostavan, brz i čist način pripreme pečenih kestena kod kuće!
I da - ako prošećeš Medvednicom, ili nekom drugom lokacijom poznatom po kestenju, možeš ih besplatno skupiti i usput uživati i u divnom vremenu provedenom u prirodi! U svakom slučaju - dobar tek i uživaj!
Kesteni pečeni u air fryeru
Evo što se još sve može napraviti s kestenima...
...a ovo su odlična jela koja možemo pripremiti u air fryeru!
