Kruh ti je opet ostario, i ne znaš što s njime? Prije nego što se upljesnivi, iskoristi ga u slanim i slatkim jelima - donosimo ti najbolje ideje! Od juha do slanih i slatkih složenaca, ove su ideje sjajni načini da iskoristiš stari kruh kako ništa ne bi propalo.
Krušne mrvice
Umjesto kupovnih, napravi vlastite, domaće krušne mrvice. Napuni pleh kriškama staroga kruha, pa ih prepeci u pećnici dok ne porumene. Okreni kruh i tostiraj ga dok i druga strana ne porumeni. Neka se kriške ohlade i osuše nekoliko sati.
U sjeckalici usitnjavaj prepečene komade kruha dok ne dobiješ fine mrvice. Možeš ih pohraniti u hermetički zatvorenu posudu u smočnici ili u zamrzivaču za dulje skladištenje. Krušne mrvice su odlično vezivo za mnoga jela, uključujući mesnu štrucu i kolače.
Što s ostacima kruha?
Krutoni
Krutoni
Stari kruh užitak je za ljubitelje krutona. Stavi lim za pečenje u pećnicu dok se pećnica zagrijava na 180°C. Nareži kruh na kockice od 2 cm i stavi ih u veliku zdjelu. Lagano prelij kockice kruha maslinovim uljem, solju i paprom i dobro promiješaj.
Izvadi zagrijani lim iz pećnice i posloži kockice kruha u jednom sloju - ako koristiš papir za pečenje kasnije ćeš imati manje za prati. Peci dok kockice kruha ne porumene i dobiju koricu, 15-20 minuta. Izvadi krutone iz pećnice i pusti da se potpuno ohladi prije uživanja u salati. Želiš li aromatizirati krutone? Prije tostiranja dodaj im začine i bilje po želji.
Pohani kruh - francuski tost
Nećeš znati (niti te treba biti briga) da koristiš ostatke (možda starog) kruha kada je dio tako ukusnog jela s jajima kao što je francuski tost, odnosno - pohani kruh. U plitkoj posudi pomiješaj jaje, mlijeko, ekstrakt vanilije, malo šećera i prstohvat soli.
Svaku krišku kruha umoči u mješavinu, a zatim prži u vrućoj tavi dok ne porumeni i postane hrskava izvana. Za slanu verziju izostavi šećer, a možeš dodati naribani parmezan ili neki drugi tvrdi aromatični sir.
Pohani kruh - savršen doručak
Strata
Još jedno jelo za užinu koje je fantastično ukusno jest strata. Ovaj se složenac lako priprema, posebno u danima kada ti dolazi društvo i želiš ga impresionirati uz malo truda.
Ovo slojevito jelo vrlo je slično quicheu ili fritaji, s tim da kockice kruha stavljaš u smjesu jaja, umjesto da ih posložiš na dno kao koricu. Sjajna stvar kod strate je to što je obrok u jednom loncu – dakle stvara manje nereda u kuhinji!
Muffini od jaja i tosta
Ustajali tost jedva se prepoznaje kada je sav prepečen i hrskav. Obloži običnu šalicu za muffine s pola šnite kruha i peci u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 5 minuta, odnosno dok se kruh lijepo ne zapeče.
Razbij jaje u malu šalicu i prelij ga preko kruha. Pospi kuhanom slaninom, solju i paprom te začinskim biljem. Peci dok se jaja ne stvrdnu, oko 15-20 minuta. Oslobodi svoju kreativnost - upotrijebi neograničen broj nadjeva, poput sira, rajčice narezane na kockice, čak i mljevenog jalapeña…
Panzanella - salata sa starim kruhom
Panzanella
Salate od kruha odličan su način da ostacima kruha udahneš drugi život. Panzanella je klasična talijanska salata od rajčice i kruha namočenih u sok od rajčice, ocat i maslinovo ulje. Nije neuobičajeno dodati proteine poput odreska ili škampi kako bi je pretvorili u glavno jelo.
Ribollita - talijanska juha od kruha
Talijani su majstori iskorištavanja ostataka kruha. Ribollita je najbolji dokaz. Zagrij ostatke juhe od povrća ili minestrone juhe i samo dodaj komadiće kruha. Najbolji je debeli, zrnati kruh koji se prethodno tostira tako da komadići zadrže malo teksture kada su u juhi, ali bilo koji kruh će na koncu izvrsno poslužiti.
Kruh
Romesco umak
Romesco je ukusan talijanski umak od crvene paprike koji je idealan za meso s roštilja, jaja, sendviče i mnoga druga jela. Evo male tajne u koju se kunu svi majstori romesca: upotrijebi krišku kruha da ga zgusneš. Dovoljno je upotrijebiti i samo 2 kriške za fantastičan umak.
Crostini
Crostini su savršeno hrskavi zalogaji za predjelo koji su idealan način da iskoristiš ostatke baguettea. Nareži kruh, premaži ga maslinovim uljem i malo prepeci. Crostine možeš oplemeniti neograničenim brojem namaza, umaka i drugih dodataka. Upotrijebi maštu... i namirnice iz hladnjaka!
Pečeni pita čips
Ostaci pita kruha prilika su da napraviš hrskavi pita čips. Zagrij pećnicu na 180°C. Kriške pita kruha podijeli na pola, a zatim svaku polovicu izreži na šest kriški.
Pleh za pečenje obloži aluminijskom folijom ili papirom za pečenje i rasporedi kriške u naizmjenične linije. Poprskaj kriške maslinovim uljem i pospi mješavinom začina po izboru. Probaj sol, kumin i čili u prahu za ukusnu poslasticu. Peci 10-12 minuta ili dok ne postanu hrskavo zlatne.
Stari pita kruh pretvori u slastan pita čips
Puding od kruha - slane i slatke verzije
Poput pohanog kruha, baršunasti, slatki desert kao što je puding od kruha odličan je način da iskoristiš ostatke kruha i impresioniraš goste. Možeš napraviti slani puding od kruha, sa šunkom i cheddarom, za zabavan doručak ili užinu tijekom ležernih vikenda. A izvrsne su nam i slatke, desertne varijante - koje mogu poslužiti i kao topli slatki doručak.
