Jesen je savršeno vrijeme za kuhanje. Ne zbog toga što se tijelo priprema za zimu (iako, ruku na srce, i to se događa), nego zato što sve miriši bolje kad zahladi. Nema ljepšeg osjećaja nego kad iz pećnice izvadiš nešto zapečeno, hrskavo, slatko, slano…
I totalno sezonsko. I dok su svi zaokupljeni bundevom i batatom, mi smo odlučili kopati dublje. Doslovce jer ove zdrave namirnice rastu u zemlji ili tik do nje. I sve su spremne da od njih napraviš nešto "wow".
Pastrnjak
Pastrnjak - zaboravljeni mrkvin rođak
Možda ga zamijeniš s blijedom mrkvom, ali pastrnjak je puno više. Ovaj aromatični korijen s nježno orašastim okusom skriva 4 grama vlakana u pola šalice, što ga stavlja rame uz rame s grahom po pitanju koristi za probavu.
Osim toga, pastrnjak je bogat kalijem, folatom, cinkom i željezom, a sadrži i značajne količine vitamina K i antioksidansa koji jačaju imunitet.
Kaki
Kaki - voće koje se topi u ustima
Ovo voće mnogi vide u trgovini, ali ga jednostavno - zaobiđu. A šteta jer kad je zreo, kaki ima okus meda i teksturu marmelade, uz note cimeta i marelice. Iza tog raskošnog okusa kriju se i stvarne nutritivne prednosti: bogat je vitaminima A i C, manganom i antioksidansima poput beta-karotena i polifenola.
Nar
Nar - dragulj za crijeva i imunitet
Nar je dobar za srce, a pomaže i dobrim bakterijama da se razmašu. Nar je i dobar izvor vitamina C, vlakana i elagične kiseline, koja ima protuupalna svojstva. A uz to nar je hrskav, sočan i kiselkasto-sladak, što ga čini savršenim dodatkom jelima.
Komorač sirov, pečen ili pirjan unosi svježinu i aromu
Komorač - najmirisniji autsajder među povrćem
S najlakšim dodirom sladića i svježine, komorač je povrće koje zna iznenaditi. Bogat je izvor kalija i vlakana, a sadrži i anetol, biljni spoj koji pokazuje potencijalna protuupalna svojstva.
Datulje s pastom od sezama - ukusan i zdrav snack
Datulje - desert bez krivnje
Malene, smeđe i karamelaste, datulje su kao slatki bomboni prirodnog podrijetla. I nisu samo za smoothieje. Imaju više kalija nego banana, bogate su vlaknima i antioksidansima, a zbog niskog glikemijskog indeksa ne "divlja" ti šećer u krvi.
Cikla
Cikla – klasik koji zaslužuje upgrade
Nema ništa staromodno u cikli samo joj trebaš dati priliku van staklenke. Cikla, to zemljano, crveno povrće bogato je nitratima koji šire krvne žile i potiču cirkulaciju. Osim toga, sadrži vlakna, vitamin B9 i mangan.
