HRSKAVO I SLASNO Salata od mahuna s kikirikijem

Zelene mahune su bogate vlaknima, klorofilom i biljnim proteinima, a posebno su pogodne za one koji slabo podnose slanutak i grah. No važno ih je pravilno kuhati jer dugo kuhanje u vodi dovodi do raspršivanja dijela hranjivih tvari, posebice minerala.

Preporučujemo da mahune skuhaš na pari - to je vrlo zdrav i brz način kuhanja, a u ove sve toplije dane je i praktičniji, jer ne zagrijava previše kuhinju a mahune će ostati ukusne i hrskave.

Možda vas zanima... Kako pravilno blanširati povrće i zašto to uopće radimo? Špajza

Zelene mahune foto: Gaby Yerden Lu/Unsplash

Kuhanje na pari i blanširanje - najbolje rješenje za mahune

Za razliku od pirjanja na tavi, na ulju koje uništava sve blagodati ovog povrća, odabir kuhanja na pari je nježan način za opuštanje korisnih vlakana, kako bi se zadržala velika količina hranjivih tvari. Jedina 'mana' ovog načina kuhanja, ako ga baš tako želimo vidjeti, jest što okus mahuna ostaje jednostavan i prirodan.

Također, i blanširanje je sjajno rješenje. Ovom tehnikom ne samo da ćeš u mahunama zadržati sve važne hranjive tvari, kao i dobar okus, nego i njihovu živu zelenu boju!

Recept za salatu od mahuna s kikirikijem je u nastavku...

Salata od mahuna s kikirikijem foto: Muchen Zhu/Omnivore's Cookbook/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Salata od mahuna s kikirikijem

Stavi recept u svoju kuharicu

10 MIN

pripreme

14 MIN

kuhanja

4

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

• Zelene mahune 800 g
• Kikiriki - prženi, slani 75 g
• Naribani sir 100 g
• Češnjak 1 kom
• Maslinovo ulje 4 žlica
• Limunova korica 1 kom
• Sok od limuna 1 kom
• Luk 1 kom
• Sol
• Papar

Postupak

1. Mahune očisti, operi i blanširaj ili ih skuhaj na pari. Kuhane mahune istresi u cjedilo, prelij ih hladnom vodom i ocijedi.

   ---

2. Oljušteni luk nareži na tanke polumjesece, a kikiriki grubo nasjeckaj. Sve pripremljene sastojke pomiješaj u zdjeli sa sirom.

   ---

3. Napravi preljev od maslinova ulja, soka od limuna i korice limuna, nasitno nasjeckanog češnjaka, soli i papra, pomiješaj ga sa salatom te ostavi da odstoji oko sat vremena prije posluživanja.

   ---

Stavi recept u svoju kuharicu

Salata od mahuna s kikirikijem foto: Muchen Zhu/Omnivore's Cookbook/Pinterest

Evo što sve možeš s mahunama:

Možda vas zanima... Kako pripremiti popečke od zelenih mahuna i odlična ideja za salatu Recepti

Možda vas zanima... Salata od mahuna i piletine savršen je brzi ručak Recepti

Možda vas zanima... Mahune ne trebaju biti dosadne! Evo i dokaza None

Možda vas zanima... Grilane mahune: zelene, hrskave, gotove za čas Recepti