Špajza 5676 prikaza 26. kolovoza 2019.

Ljubičasti car: Odabrali smo 8 omiljenih recepata s patlidžanom

Getty Images
Iako su gorki, patlidžani spadaju u miljenike ljeta, razna jela od musaka, pohanih i punjenih patlidžana, namazi, ajvari - sve rado pripremamo

To povrće sjajne ljubičaste boje odličnog je okusa i različito se kombinira ovisno o zemlji, u Grčkoj ga vole slagati u musake, u Italiji ga prave sa sirevima kao što su parmezan, Francuzi vole variva. Osim zanimljivog okusa patlidžan iza sebe ima i zanimljivu povijest i dug put do naših stolova.

Nekima patlidžan drugima balancana počeo se uzgajati u Kini u 5. stoljeću pr.n.e., tada se počeo širiti po raznim gastronomijama u Aziji, a u Europu stiže tek u 14. stoljeću. U Italiji su ga dugo uzgajali kao ukrasno bilje, a prvi put je poslužen na stolu Loiusa XIV početkom 16. stoljeća. Međutim kulinarski se još dugo nije udomaćio, za patlidžane se mislilo da uzrokuju ludilo, epilepsiju i groznicu. Američki predsjednik Thomas Jefferson kao pasionirani vrtlar donio je patlidžan početkom 18. stoljeća u Sjedinjene Američke Države. Ali tek nakon masovnog naseljavanja Kineza i Talijana u Ameriku postao je sastavni dio kulinarstva.

Odabrali smo neke recept kako bismo te podsjetili da još možeš uživati u okusima svježeg patlidžana


Recept za Parmigianu, talijansku deliciju od patlidžana i rajčice u kojoj se stapaju svi mediteranski okusi. Mozzarella, parmezan i svježe povrće u ovom vegetarijanskom složencu jedino mogu oduševiti mirisima i okusima.

 

Parmigiana Možda vas zanima... Parmigiana - okus i miris Sicilije Recepti


 

Za sve one koji imaju manje vremena, a žele okusiti bržu verziju Parmigiane odabrali smo recepte chefice Ane Grgić iz Esplanade.

 

ana1.jpg Možda vas zanima... Kreativna jela s patlidžanima None

 

U receptu naše blogerice Sandre Rončević možeš pronaći kako staviti nadjev od mesa u patlidžane i koje vino dodati kako bi okus bio još bolji.

 

Patlidžani Možda vas zanima... Patlidžani punjeni puretinom i sirom Kolumne

 

Jednostavan, brz i kremast rižoto idealan je za pripremu tijekom tjedna. Neće ti oduzeti previše vremena, a obožavat će ga baš svi. Ovako bezmesnom, dodati mu možeš slaninu ili pancetu nasjeckanu na kockice, no svakako isprobaj i bezmesnu varijantu. Vjeruj, nećeš se razočarati.

 

Možda vas zanima... Favorit ovog ljeta: Rižoto od patlidžana Recepti

 

Počasti obitelj ili prijatelje ovom simpatičnom lažnom pizzom od patlidžana prema receptu Julie Child. Ovo je zapravo nezahtjevan recept, koji se sastoji od tri presudna elementa – patlidžana, umaka od rajčice i bogatog sloja mozzarelle i parmezana. Ako ipak nemaš vremena pripremati domaći umak od rajčice, poput Julie, poslužit će i kupovni.  Nikako nemoj štedjeti na siru jer će bez kremastog, rastezljivog sira ukupni dojam biti puno slabiji. 

 

Možda vas zanima... Patlidžan-pizza legendarne Julije Child Recepti

 

Još jedan maštoviti recept s tjesteninom pripremljen na mediteranski način. Ovo jelo je spoj jednostavnosti i bogatstva okusa. Tjestenina u umaku od rajčica i patlidžana je ljetni klasik, a kad je obogatite još i začinima - dobili ste asa iz rukava.

 

Možda vas zanima... As iz rukava: Tjestenina s patlidžanom i rajčicom Recepti

 

Bogato okusima, ovo jelo zapravo je posve lagana alternativa teškim mesnim jelima za vrijeme vrućih ljetnih dana. Patlidžan smo napunili mješavinom mljevenog mesa i sezonskog povrća i dobili Karniyarik, tradicionalno tursko jelo. Patlidžan pripremljen na ovaj način potrebno je tek zapeći u pećnici kako biste uživali u najsočnijem, laganom ručku.

 

Možda vas zanima... Kerniyarik - punjeni patlidžani na turski način Recepti

 

Voliš li patlidžan, a ponestalo ti je ideja kako ga pripremiti, ovaj recept će ti se sigurno svidjeti. Sočne zapečene rolice od patlidžana, nadjevene mesom, ukusan su obrok.  Možeš ih poslužiti uz integralnu rižu, pire krumpir ili bulgur i sezonsku salatu.

 

Možda vas zanima... Rolice od patlidžana punjene mesom Recepti
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.