21. ožujka 2016.

Hrskava i sočna svinjska rebarca iz pećnice

Rebarca
Thinkstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Slasna i ukusno pečena rebarca jedu se rukama i širom svijeta predstavljaju pravu deliciju

Svinjska rebarca omiljeni su dio mesa mnogim gurmanima.

Predlažemo vam recept za neodoljiva rebarca iz pećnice. Osim dobre marinade, umaka i strpljenja za što bolji okus jela bitno je odabrati kvalitetno meso. Tanku membranu koja se nalazi na rebricama možete skinuti, iako je neki kuhari vole ostaviti kako bi rebarca zadržala oblik. Za okus mesa bitni su začini, a pored soli i papra ne morate ih dodavati previše. U nastavku pronađite nekoliko zgodnih kombinacija začina koji će obogatiti vaše jelo ljutim, slatkim i slanim okusom.

Rebarca | Author: Thinkstock Thinkstock

Postupak:

  1. Pomiješajte sol, papar, smeđi šećer, ljutu papriku, kim, mljevenu kavu i sve dobro utrljajte u meso. Marinirano meso ostavite minimalno četiri sata ili još bolje - preko noći u hladnjaku.
  2. Meso izvadite iz hladnjaka na sobnu temperaturu barem jedan sat prije pečenja kako bi ostalo čvrsto.
  3. Rebarca stavite na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Kosti okrenite prema prema dolje i pospite začinima, prekrijte folijom, pecite u pećnici na 150° C oko tri sata.
  4. Kada se meso ispeče pripremite sok od pečenja, jabučni ocat, vinski ocat i omiljeni umak za roštilj pomiješajte u zdjeli.
  5. Dobiveni umak reducirajte kratko na tavi na kojoj ćete rebarca prepržiti s obje strane desetak minuta (prema procjeni)

Ovako pripravljena rebrica puna su okusa, i iako je teško odoljeti, pustite ih da "odmore" pet minuta prije rezanja i posluživanja kako bi se temperatura spustila. Poslužite s omiljenim umakom za roštilj. Svinjska rebarca potpuno su spremna, a vi se možete prepustiti okusima. Dobar tek!

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.