Kolumne 2643 prikaza 02. siječnja 2018.

Sve hrvatske pivovare 31: Grif, Zagreb

Mirko Banić Ištuk
gastro postao gastro.24sata.hr
Prešli smo polovicu svih hrvatskih pivovara, a danas je riječ o netom ovorenoj, u zagrebačkoj Ilici!

Ime pivovare: Grif
Sjedište: Zagreb
Mjesto kuhanja: Ilica 222, Zagreb
Vrsta: mikropivovara
Vlasnik: „K pivovari d.o.o."
Godina osnutka: 2017
Broj zaposlenih: 3
Godišnja proizvodnja u litrama: željeni cilj je 500.000 litara
Brewmaster: Mirko Banić Ištuk
Nit vodilja/slogan: Vjerujemo u ono što radimo jer radimo ono što volimo.
Ambalaža: bačve (20 l)
Gdje se može popiti: Pivana, Vinil, Vintige industrial bar, History, Tvornica, Beertija (Zagreb i Rijeka)
Facebook:

 | Author: Mirko Banić Ištuk Mirko Banić Ištuk

Brandovi:

Grif Pilsner 

Vrsta: Pilsner
Alc. Vol. 5,0 %
Ekstrakt: 11,5 Platoa

Grif New England Pale ale

Vrsta: New England India Pale Ale
Alc. Vol. 6,1 %
Ekstrakt: 14,8 Platoa

 | Author: Mirko Banić Ištuk Mirko Banić Ištuk

Mala povijest pivovare – što bismo sve trebali znati 
Povijest pivovare je vrlo kratka budući da je izgradnja pivovare netom dovršena i prvi uvarci su se počeli variti krajem studenog. Pivovara Grif je u vlasništvu „K pivovari“ d.o.o koja je sestrinska tvrtka Zagrebačke pivovare d.o.o koja je pak u vlasništvu Molson Coorsa. Proizvodit ćemo više vrsta raznih pivskih stilova nefiltriranog i ne pasteriziranog svježeg točenog piva. Prvo pivo koje je bilo spremno za tržište smo imali 20.12. Naša prva dva stila su Pilsner i New England Pale Ale.

Za svoja piva koristimo isključivo najkvalitetnije sastojke, a za naš Pilsner je to plemeniti njemački aroma hmelj Tettnager koji se u ovom pivu izvrsno nadopunjuje sa krušastim hrskavim sladnim notama pils slada. Za NEIPA-u je izbor pao na Galaxy, Simcoe i Ellu koji su ovom pivo dodani velikom većinom samo u dry hop, to jest double dry hop, tokom primarnog i sekundarnog vrenja što rezultira da ovaj IPA ima samo 35 jedinica gorčine ali ipak iznimno intenzivan hmeljni buket. Udio zobenih pahuljica i pšeničnog slada u usipku mu daje karakterističnu mutnoću ali i svilenkastost i pitkost.

 | Author: Mirko Banić Ištuk Mirko Banić Ištuk

Povijest nam je možda kratka ali budućnost je naša!

Zanimljivosti:
Grif je starozagrebački izraz za “biti vješt u nečemu”, ali i sinonim za točionik. Naime, riječ je o različitim značenjima germanizma “grif”; kao prvo oznake za dršku koja asocira na onu kojom se toči piva iz drafta, zatim metafore “imati grif” odnosno posjedovati vještinu poput umijeća kuhanja pive te “imati u grifu” što bi značilo imati rutinu, to jest situaciju pod kontrolom što najbolje opisuje sam proces kuhanja pive u našoj mikropivovari. Svaki dan naučiš nešto novo. :)

Osoba za kontakt: Mirko Banić Ištuk
Kontakt mail/telefon: mirko.banic@molsoncoors

 

Ako ste slučajno propustili neku od 30 dosadašnjih priča o domaćim pivovarama - pročitajte ih na sljedećim linkovima:

1. Bošnjak, Sičice
2. Daruvar
3. Varionica
4. Zagrebačka
5. Carlsberg Croatia
6. Vunetovo, Hvar
7. Bura Brew, Poreč
8. Pulfer, Zagreb
9. Zmajska pivovara, Zagreb
10. Varoška pivovara, Zadar
11. Medvedgrad, Zagreb 
12. Heineken Hrvatska, Karlovac
13. Križevačka pivovara
1
4. LAB Split
15. Bujska pivovara
16. The Garden, Zagreb
17. Međimurski Lepi Dečki, Čakovec
18. Brlog zadružna pivovara, Zadar
19. Nova Runda
20. Mlinarica, Zagreb
21. Dvije krigle, Županja
22. Razum, samoborska pivovara
23. Pivovara Ličanka
24: Pivionica, Zagreb
25. Šibenska pivovara, Tromilja
26. Pitomačka pivovara
27. Zeppelin, Bjelovar
28. Kaltenberg Adria, Kukuljanovo
29. DBC - Dubrovačka pivovara
30. Pivovara 022, Šibenik 

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.