Konzerviranu hranu često prati loš glas zbog veće količine soli, straha od konzervansa ili uvjerenja da je manje hranjiva od svježih namirnica. No istina je da pravilno konzervirana hrana zadržava velik dio svojih vitamina i minerala, a u nekim slučajevima može biti jednako hranjiva, pa čak i bolji izbor od svježih proizvoda koji su danima putovali do trgovine.
Ključ je u odabiru kvalitetnih proizvoda s kratkim popisom sastojaka i bez nepotrebnih dodataka. Ovo su neke od najzdravijih namirnica iz konzerve koje vrijedi imati u smočnici.
Ako dobro biraš i iz konzerve možeš jesti zdravo
Cikla
Ako ti se ne da guliti i kuhati ciklu, verzija iz konzerve /kod nas ipak češće konzerviranu ciklu nalazimo u staklenkama) odlična je alternativa.
Cikla (iz konzerve) bogata je vlaknima, folnom kiselinom, kalijem, željezom i vitaminom C, a poznata je i po nitratima koji mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka te poboljšati sportsku izdržljivost. Dodaj je salatama, smoothieju ili kao prilog pečenom mesu.
Pire od bundeve
Birajte 100-postotni pire od bundeve (kod nas je vrlo rijedak), a ne nadjev za pitu koji sadrži šećer. Bundeva je izvrstan izvor vlakana, beta-karotena i antioksidansa koji pridonose zdravlju imuniteta, kože i vida. Odlična je za krem juhe, umake, kolače ili zobene kaše.
Rajčica u konzervi
Rajčice
Konzervirane rajčice jedna su od rijetkih namirnica koje toplinskom obradom postaju još korisnije. Zagrijavanjem se povećava dostupnost likopena, snažnog antioksidansa koji pridonosi zdravlju srca i kože. Najbolji izbor su cijele pelate s minimalno dodataka.
Losos, tuna, sardine, skuše...
Konzervirani losos praktičan je izvor kvalitetnih proteina i omega-3 masnih kiselina. Ako sadrži mekane kosti, dobit ćete i dodatnu dozu kalcija. Odličan je za salate, sendviče, namaze ili tjesteninu. I tuna iz konzerve je super! A naravno, još bolje su nam sardine iz konzerve kao i konzervirane skuše, a malo više o tome pročitaj na linku niže...
Leća
Konzervirana leća štedi vrijeme, a zadržava vrijedne nutrijente. Bogata je proteinima, vlaknima, željezom i folnom kiselinom, pa je izvrstan izbor za variva, salate ili kao zamjena za mljeveno meso u mnogim jelima.
Leća
Srca artičoke
Ova delicija puna je vlakana i antioksidansa te sadrži inulin, prebiotik koji pogoduje zdravlju crijevne mikrobiote. Biraj artičoke konzervirane u vodi umjesto u ulju ako želite laganiju varijantu.
Grah
Konzervirani grah jedan je od najisplativijih izvora biljnih proteina i vlakana. Isperi ga pod mlazom vode da smanjiš količinu natrija, a zatim grah koristi u salatama, varivima, juhama, tortiljama... U nastavku donosimo par ideja za jela s grahom iz konzerve:
Kokosovo mlijeko
Nezaslađeno kokosovo mlijeko iz konzerve sadrži vrlo malo sastojaka, a bogato je mineralima poput magnezija i mangana. Idealno je za curryje, juhe, smoothieje i deserte. Postoje i light varijante.
Nezaslađeno kokosovo mlijeko iz konzerve sadrži vrlo malo sastojaka
Ananas
Konzervirani ananas odličan je izbor ako nije u gustom šećernom sirupu. Sadrži bromelain, enzim koji pomaže probavi i može imati protuupalno djelovanje. Najbolje ga je birati u vlastitom soku.
Konzervirani ananas odličan je izbor ako nije u gustom šećernom sirupu
Kako odabrati zdravu konzerviranu hranu?
Prilikom kupnje obrati pozornost na deklaraciju. Biraj proizvode s manje soli, bez dodanog šećera i sa što kraćim popisom sastojaka. Ako je moguće, isperi povrće i mahunarke iz konzerve pod mlazom vode da smanjiš udio natrija. Uz pametan odabir, konzervirana hrana može biti praktičan, hranjiv i povoljan saveznik u svakodnevnoj prehrani.
