Od hrane za utjehu danas biramo - pizzu carbonaru!

Voliš špagete carbonara? Odlično, jer za tebe imamo jedan novi recept inspiriran ovom neodoljivom talijanskom poslasticom. Riječ je o savršenom zalogaju - pizza carbonara, izvedenici ovog tradicionalnog talijanskog recepta koja objedinjuje najbolje od ovog klasičnog talijanskog jela, ali i hrskave pizze koju mnogi nazivaju omiljenom hranom za utjehu.

Zamisli samo - savršeno tijesto za pizzu i na njemu carbonara nadjev! Bolje ne može!

Možda vas zanima... Špageti carbonara: Recept slavnog talijanskog kuhara Špajza

Žumanjak mora ostati tekuć

Naravno, i spaghetti carbonara ultimativno su comfort food jelo, savršeno kremasto, slano i aromatično, a u ovoj pizza varijanti carbonara je puna kremastog rastopljenog sira, ali i hrskave pancete. Naravno, kako u 'pravu' carbonaru po pravilu ide guanciale, a ne panceta, slobodno ga možeš koristiti (ukoliko ti je dostupan!) i u ovoj pizza varijanti.

Važno je da se jaja na pizzi ne prepeku jer tekući žumanjak tajna je slasnosti ovog jela.

Pizza carbonara foto: Engin Akyurt/Pexels

Ne gasi ekran dok kuham

Pizza carbonara

Stavi recept u svoju kuharicu

17 MIN

pripreme

13 MIN

kuhanja

4

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

• Panceta 120 g
• Tijesto za pizzu 450 g
• Brašno
• Mozzarella 2 šalica
• Pecorino romano 0,50 šalica
• Svježe mljeveni crni papar 0,25 žličica
• Jaje 1 kom
• Žumanjak 1 kom
• Vlasac 1 žlica

Postupak

1. Pećnicu zagrij na 230 stupnjeva, kalup za pečenje stavljat ćeš kad za to dođe vrijeme u donju trećinu pećnice. Ako koristiš kamen za pizzu, stavi ga također u donju trećinu pećnice.

   ---

2. Pancetu ubaci u veću tavu i prži na srednjoj temperaturi dok se ne zazlati i postane hrskava, oko 6 minuta. Makni s vatre, prebaci prženu pancetu na kuhinjski ubrus da se upije višak masnoće.

   ---

3. Tijesto lagano razvuci po pobrašnjenoj podlozi te oblikuj od njega krug promjera 30-ak centimetara.

   ---

4. Tijesto stavi u pobrašnjeni kalup za pečenje. Pospi mozzarellom i sirom pecorino romano, naravno, ostavi prazan rub 😉 Na sir stavi prženu ohlađenu pancetu i pospi paprom.

   ---

5. Peci dok se rubovi tijesta na napuhnu, ali još uvijek bi trebali ostati blijedi, oko 8 minuta. U međuvremenu, jaje i žumanjak stavi u zdjelicu.

   ---

6. Pažljivo izvadi pizzu iz pećnice i na sredinu pizze stavi jaje i žumanjak. Pomoću vilice pažljivo rasporedi jaje preko cijele pizze, ali pazi da ne razbiješ žumanjke. Vrati u pećnicu i peci dok se bjelanjak ne ispeče (žumanjci bi trebali ostati tekući) – oko 5 minuta.

   ---

Stavi recept u svoju kuharicu

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Berlin Food Stories (@berlinfoodstories)

A evo i još odličnih recepata i savjeta za savršenu pizzu...

Možda vas zanima... Od Šaptača pizzama dobili smo recept za najbolje tijesto za domaću pizzu 'iz pleha' Recepti

Možda vas zanima... Aromatična bijela pizza koja će s tanjura nestati u trenu Kolumne

Možda vas zanima... Pizza siciliana – savršena ako voliš slane srdele, kapare i masline! Recepti

Možda vas zanima... Uz ove trikove pizza će biti ukusna i sljedeći dan! Špajza

Možda vas zanima... Pogledaj kako zamijesiti savršeno tijesto za pizzu Špajza

Možda vas zanima... Izbjegni najveće pogreške kod pripreme pizze kod kuće Špajza