Misliš da je uživanje u ribi i plodovima mora rezervirano samo za one s dubljim džepom? E pa nisi baš u pravu. More daje toliko namirnica koje pružaju jednako zadovoljstvo kao i one koje su na cijeni, tako da nema razloga da se na vašem stolu barem 2 puta tjedno ne nađe riba.
Srdela - bogatstvo mora dostupno svima
Srdela je bogatstvo mora koje je dostupno svima. Riba koja je othranila generacije postala je cijenjena namirnica u kulinarstvu. Srdelu danas možeš nabaviti za otprilike 4 eura po kilogramu, a od jednog kilograma možeš pripremiti obilnu gozbu za četvero ljudi.
Jadranske srdele na šibenskoj tržnici
Srdele pripremamo na bezbroj načina
Srdelu doista možeš pripremiti na bezbroj načina, a njen specifičan okus donijet će ti sve okuse mora na tanjur. Većina jednostavnih načina pripreme ne zahtijeva posebno čišćenje, ali ako je želite marinirati, pročitajte savjete najjednostavnijeg načina čišćenja koje predlaže chef Berislav Lacković.
Bazni način pripreme srdela definitivno je onaj na gradelama, odnosno roštilju. Srdele možeš odmah staviti na užarenu rešetku, ali ih možeš i očistiti od ljuski i iznutrica. Dovoljno je nekoliko minuta da se srdele peku sa svake strane, a kada su gotove posoli ih prema ukusu i zalij maslinovim uljem.
Srdele
Srdele na savor i usoljene srdele u octu
Srdele na savor još je jedan tradicionalni recept koji otkriva sve draži ovih ribica, a posebnost je ta što ovako pripremljenu ribu, uz pravilno čuvanje - možete konzumirati i do tjedan dana. Svježe srdele svoje adute otkrit će i u receptu za usoljene srdele u octu, pa ako ste ljubitelj kombinacije octa, maslinova ulja i raznih začina - obavezno se okušaj u pripremi ovog jednostavnog jela.
Odmak od tradicije
Za odmak od tradicije predlažemo ti da isprobaš srdelice u sezamu na mariniranoj tikvici koje bi vam mogle postati omiljeni ljetni zalogaji. Spoj kopneno-morskih okusa također će vas vrlo lagano osvojiti, a tajnu pripreme srdela s limunovim sokom, maslinovim uljem, ružmarinom, češnjakom i vinom u kombinaciji s mladom ciklom i mrkvom - saznaj u receptu za srdele s pečenom ciklom i mrkvom.
Još jedan spoj koji će savršeno istaknuti okus srdela je onaj s kaparima. Lagano pržene srdele odlično će se složiti s prilogom u kojem dominira okus kapara, a detalje otkrijte u receptu za srdelice s kruhom i kaparima.
Svježe srdele
Predlažemo ti još nekoliko recepata sa srdelama:
