Ljeto je nezamislivo bez sladoleda, no šetnja pored polica sa zamrznutim desertima može biti zbunjujuća. Punomasni, s manje masnoće, bez šećera, proteinski, gelato, sorbet…
Koji je od njih doista najzdraviji izbor? Odgovor nije jednostavan jer ovisi o tvojim prehrambenim ciljevima i onome što smatraš "zdravim". No razumijevanje prednosti i nedostataka svake vrste zamrznutih deserata može ti pomoći da doneseš informiranu odluku.
Klasični sladoled: Pun okus s cijenom
Da bi se proizvod smio nazvati sladoled, njegova baza mora biti vrhnje i/ili mlijeko s najmanje 10 % mliječne masti. Upravo taj udio masti daje pravom sladoledu bogat okus i neodoljivu kremastu teksturu.
Prednosti sladoleda: Neusporedivo bogatstvo okusa i teksture koje pružaju prirodni sastojci poput vrhnja, mlijeka i jaja.
Nedostaci: Puno kalorija, zasićenih masti i šećera. Skuplji premium brendovi često imaju i do 12 % masti te 20 % šećera. Ako tome dodamo komadiće keksa, čokolade ili karamele, kalorijska vrijednost drastično raste, pretvarajući ga u desert za povremene, posebne prilike.
Sorbet od lubenice
Lakše alternative: Gdje su kompromisi?
Mnogi u potrazi za zdravijom opcijom posežu za alternativama s manje masti i/ili šećera, no svaka od njih nosi određene kompromise.
Gelato i sorbet
Gelato, talijanski rođak sladoleda, sadrži više mlijeka, a manje vrhnja, što rezultira nižim udjelom masti. Ipak, to ne znači nužno i manje kalorija, jer često sadrži jednaku, ako ne i veću količinu šećera kako bi se postigla željena tekstura.
S druge strane, sorbet se temelji na voću i vodi, što ga čini gotovo bezmasnom opcijom. No komercijalne verzije često su krcate dodanim šećerom koji nerijetko čini i do 30 % proizvoda, nadmašujući udio samog voća.
Zamrznuti jogurt
Dugo smatran svetim gralom zdravih slastica, zamrznuti jogurt može biti dobar izvor proteina i probiotika. Međutim, kako bi se nadoknadio manjak masnoće koja daje kremoznost, proizvođači često dodaju značajne količine šećera. Zato je ključno čitati deklaracije, jer naizgled zdrava opcija može biti šećerna bomba.
Semifreddo od jagoda
Semifreddo
Semifreddo, ova slasna talijanska poluzamrznuta poslastica nudi iznimno bogatu i pjenastu teksturu. No ta raskoš okusa dolazi od sastojaka poput tučenog slatkog vrhnja i jaja, što ga nutritivno svrstava uz bok klasičnom, visokokaloričnom sladoledu.
Novi trendovi: Niskokalorične i proteinske opcije
Police supermarketa sve su punije sladoledima koji se reklamiraju kao niskokalorični, keto ili bogati proteinima. Impresivno niske kalorijske vrijednosti ovih sladoleda proizvođači postižu korištenjem zamjenskih sladila (poput eritritola i stevije) i niza aditiva koji oponašaju teksturu sladoleda.
Prednosti: Značajno manje kalorija i šećera, a često i veći udio proteina, što može biti korisno za one na specifičnim dijetama.
Nedostaci: Riječ je o ultra-prerađenim proizvodima s dugim popisom sastojaka. Iako su "zdraviji" na papiru, teško ih je smatrati prirodnom hranom. Uz to, cjenovno su često znatno skuplji od klasičnih sladoleda.
Sladoledni kup - puno previše sladoleda i drugih dodataka za ejdnu porciju
Zaključak? Ključ je u umjerenosti!
Zaključak? Ne postoji jedan univerzalno "najzdraviji" sladoled. Izbor ovisi o tome želiš li izbjeći masnoće, šećer, laktozu ili jednostavno tražiš više proteina. Nutricionisti se slažu da je ključ u umjerenosti.
Ponekad je zaista bolje pojesti malu porciju kvalitetnog, punomasnog sladoleda i istinski uživati u svakom zalogaju, nego se zavaravati i pretjerati s "lakšim", ali visoko prerađenim alternativama.
