Sve hrvatske pivovare 38: PriMarius

gastro postao gastro.24sata.hr

Nije dugo trebalo da od jednog od najpopularnijih domaćih homebrewera postane i crafter. Dame i gospodo, upoznajte bradom i bradom velikog PriMariusa, Marija Žerjava!

Ime pivovare: PriMarius craft pivovara d.o.o. za proizvodnju, trgovinu i usluge
Sjedište: Trg Francuske Republike 6, 10000 Zagreb
Mjesto kuhanja: Radnička cesta 37 (u krugu Ireks arome), 10000 Zagreb
Vrsta: craft
Vlasnik: Bruno Blažičko i Mario Žerjav
Godina osnutka: 2017.
Broj zaposlenih: 1
Godišnja proizvodnja u litrama: planirana cca 720 hL
Brewmaster: Mario Žerjav - PriMarius
Nit vodilja/slogan: ozbiljna zajebancija
Ambalaža: bačve – inox 30 L – S glava
Gdje se može kupiti/popiti: craft barovi i pretežno sva mjesta koja će nas htjeti točiti
Web: www.primariuscraftbrewery.com (nije još u funkciji al uskoro)
Facebook: @primariuscraftbrewery

| Author: PriMarius foto: PriMarius

Brandovi:
ZORNJAK – höppy amber
Vrsta: crveno ale pivo
Alc. Vol.: 5,1%

KATAPULT – IPA (uskoro – cca krajem veljače)
Vrsta: svijetlo jako ale pivo
Alc. Vol.: 6,7%

foto: PriMarius

Mala povijest pivovare – što bismo sve trebali znati

Pivovaru smo zajedničkim snagama pokrenuli šogor Bruno Blažičko i ja. Sve smo pokrenuli vlastitim sredstvima, a s dobrim biznis planom dobili smo i kredit HAMAG-a. U pivovari sam zaposlen samo ja, dok šogor sređuje papirologiju, birokraciju i sve ostalo što u svakom craft poslu u zemlji opako limitira kreativni segment.

Sama ideja pivovare zakuhala se s prvim homebrewom, a zacementirala osvajanjem nagrada na raznim domaćim i stranim homebrew natjecanjima. Vizija poduzetničkog pothvata je u što kraćem vremenu zauzeti jedno od vodećih mjesta na craft tržištu s vlastitim raznovrsnim stilovima piva i kvalitetom proizvoda. Misija nam je da će piva koja proizvodimo biti klasična s modernim zaokretom te moderna s klasičnom notom, a koja će konzumentu pružati doživljaj nečeg drugačijeg.

Tijekom godina istraživanja te rada na profesionalnom sistemu u Zmajskoj pivovari, zamislio sam sistem kuhanja za čim bolju optimizaciju kuhaone. Kapacitet kuhanja je 500L po uvarku i treba nam četiri uvarka za napuniti jedan fermentor. To radimo u dva dana kuhanja. Zasad imamo tri fermentora, pa je trenutni kapacitet 6000 L mjesečno.

Na tržište izlazimo s pitkim i mirisnim höppy amberom - ZORNJAK s 5,1% alkohola, a krajem veljače dolazi i KATAPULT IPA sa svojih 6,7%.

Zanimljivosti:

NAGRADE
2014.
3rd homebrewers competition Hungary
ZBLAJH – Belgian Wit - zlato

III. Hr. Homebrew
VRITNJAK - IPA – bronca
AJNCUG - ESB – srebro
đe-Sme je-Bo – English brown - zlato

2015.
III. Bulgarian Homebrew competition
ŠPREHA - Vienna lager - bronca

| Author: PriMarius foto: PriMarius

Osoba za kontakt: Mario Žerjav – PriMarius ili Bruno Blažičko
Kontakt mail/telefon: primarius@primariuscraftbrewery.com - 098471121, bruno@primariuscraftbrewery.com