Kolumne 936 prikaza 01. veljače 2019.

Sve hrvatske pivovare 50: Hotch Potch, Zagreb

Krume Ivanovski
gastro postao gastro.24sata.hr
Konačno smo došli i do pedesete recenzije pivovara u Hrvatskoj, danas je na redu dvojac iz Makedonije koji živi u Zagrebu i kuha u Čakovcu...

Ime pivovare: Hotch Potch
Sjedište: Zagreb
Mjesto kuhanja: Lepi Dečki Brewery, Čakovec
Vrsta: Gypsy
Vlasnik: Krume Ivanovski i suvlasnik Dimitar Jovanovski
Godina osnutka: 2018
Broj zaposlenih: 2
Godišnja proizvodnja u litrama: U planu za 2019. je 200-300 hL
Brewmaster: Dimitar i Krume
Nit vodilja/slogan: We dare to be different
Ambalaža: Bačve 25 L (s glava) i boce 0.5 L
Gdje se može kupiti/popiti: Valhalla, Hopp In, RoDo, Svijet Piva, Spicy Days, Pivoteka, Legends Riders Bar, Cajt, Café X, Fakin, Tvornica Piva Rijeka, Beertija, Pub na kraju Svijeta, Scout Pub Samobor, Bor Bar Samobor… (malo nas je, al nas ima!)
Web:
Facebook:

 | Author: Krume Ivanovski Krume Ivanovski

Brandovi: Little Gnomes' Hats
Vrsta: Juicy Pale Ale
Alc. Vol.: 5.3 %
Ekstrakt: 13.25

U planu za 2019 su jos 2-3 nova stila i jedna kolaboracija.

 | Author: Krume Ivanovski Krume Ivanovski

Mala povijest pivovare – što bismo sve trebali znati
Ideja o vlastitom pivu dugo se “kuhala” u mojoj glavi, ali da bi Hotch Potchevski čušpajz za praf zavrio, bilo je potrebno unerediti kuću 20-ak puta kuhanjem raznih piva i učenjem na vlastitim greškama. No, glavni okidač ove naše brew priče dogodio se na mom prvom pivskom natjecanju na kojem sam upoznao “bratka” Dimeta, mog Skopjanca, magistra kemije i iskusnog pivskog maga.

Kliknuli smo na prvu i otada je sve nekako išlo kao po špagi. Nastavili smo kuhati u homebrew varijanti, gradeći usputno ideju o vlastitoj pivovari i formu brusili (moram priznati uspješno) po raznim domaćim i inozemnim natjecanjima kućnih pivara. Logičan slijed bio je odluka da se upustimo u ozbiljniji pothvat, kreiranje vlastitog brenda, a gipsy pivarenje bilo je najprihvatljivija opcija za nas kao novajlije na craft sceni u Hrvatskoj. Mi smo mali, ali smo veliki, pa su poslovi jednostavno podijeljeni – Dime je glavni kuhar, dok je Krume zadužen za distribuciju.

 | Author: Krume Ivanovski Krume Ivanovski

Vizualni identitet, ime i cijelu priču oko Hotch Potcha osmislile su i kreirale naše drage suradnice iz Bad Drummera koje su uložile puno truda, vremena i mašte, da bi naš brend izgledao i zvučao ovako šašavo. Za sada smo na tržište izbacili tek svoj prvijenac, Juicy Pale Ale, a do kraja godine planiramo portfelj proširiti za najmanje dva stila (stay tuned).

Svjesni smo činjenice da smo tek na početku i da nas još čeka štošta i svašta, ali apsolutno uživamo u ovoj avanturi i nadamo se da i vi uživate s nama.

 | Author: Krume Ivanovski Krume Ivanovski

Zanimljivosti:
Za razliku od većine craftova koji oko sebe kreiraju atmosferu tople tradicije, mi se ne bojimo reći da smo eksperimentalna pivovara. Obojica smo kemičari i kad osmišljavamo pivo ne možemo isključiti male znanstvenike i sistematičnost u sebi, ali ovo je zemlja magije i svaki taj napitak je u biti čaroban. Ime Hotch Potch govori o veselju, slobodi i svježini koju nama znače naše uspješne nove recepture. Hotch Potch utjelovljuje pojam čarobnog napitka za koji ne znaš točno kuda će te odvesti, ali sigurno otvara vrata novog doživljaja. Slobodno ga zovite čušpajzom. Svi mi koliko god to skrivali volimo čušpajz.

Za sve što radimo pažljivo biramo sastojke. Tu i tamo u lonac ubacimo neku neočekivanu stvar tipa šeširića, šišmišjih krila, krokodilskih suza, izgubljenih rukavica i zlatnih žlica, suza, znoja i sreće koji svaki posebno daju poseban okus našim pivima. I imena naših piva zapravo su počeci priča koje stoje iza njih. Mi smo eksperimentalna pivovara. Hotch Potch.

 | Author: Krume Ivanovski Krume Ivanovski

Osoba za kontakt: Krume Ivanovski i Dimitar Jovanovski
Kontakt mail/telefon: 091 243 2007 Krume / 095 760 2558 Dimitar
info@hotchpotch.beer

Uvijek dostupni na FB I ostalim društvenim mrežama

 

Ako ste slučajno propustili neku od 49 dosadašnjih priča o domaćim pivovarama - pročitajte ih na sljedećim linkovima:

1. Bošnjak, Sičice
2. Daruvar
3. Varionica
4. Zagrebačka pivovara
5. Carlsberg Croatia
6. Vunetovo, Hvar
7. Bura Brew, Poreč
8. Pulfer, Zagreb
9. Zmajska pivovara, Zagreb
10. Varoška pivovara, Zadar
11. Medvedgrad, Zagreb 
12. Heineken Hrvatska, Karlovac
13. Križevačka pivovara
1
4. LAB Split
15. Bujska pivovara
16. The Garden, Zagreb
17. Međimurski Lepi Dečki, Čakovec
18. Brlog zadružna pivovara, Zadar
19. Nova Runda
20. Mlinarica, Zagreb
21. Dvije krigle, Županja
22. Razum, samoborska pivovara
23. Pivovara Ličanka
24: Pivionica, Zagreb
25. Šibenska pivovara, Tromilja
26. Pitomačka pivovara
27. Zeppelin, Bjelovar
28. Kaltenberg Adria, Kukuljanovo
29. DBC - Dubrovačka pivovara
30. Pivovara 022, Šibenik 
31. Grif, Zagreb
32. Istarska pivovara
33. Houblon, Trnovčica
34. Beckers, Osijek
35. Maher, Zabok
36. Black Hat, Đakovo
37. Tap B, Split
38. Primarius, Zagreb
39. Valentinijan, Vinkovci
40. Krigl, Koprivnica
41. MBC Požega
42. Barilo, Dugi Rat
43. Donat, Zadar
44. Kampanjola, Svetvinčenat
45. Franz, Pleternica
46. Angelus, Sv, Ivan Zelina
47. Slavonica, Pakrac
48. Popster, Slavonski Brod
49. Hajsonberg, Hrvatski Leskovac

 

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.